Mie Lidi Pedas Jakarta Selatan

Cara Membuat Mie Lidi Biting - Satu lagu jajanan kota yang ngehitz dan populer dimana-mana setelah buah nanas dan selai nanas. Bernama mie Lidi yang sering disebut mie lidi-lidian, mie biting dan mie lidi kering ini merupakan salah satu klathikan alias cemilan unik melegenda di sana. Jajanan sederhana yang berupa mie berbentuk seperti lidi ini ada di daerah Cokra, Mulyoharjo Pemalang.

Di lansir dari kuliner pemalang situs kabarpemalang.com, mie lidi ini merupakan mie kering yang memiliki bentuk bermacam-macam dengan variasi ukuran yang bisa di atur sesuai selera. Mulai dari mie lidi biting kering yang berdiameter kecil, sedang sampai mie lidi yang bentuknya agak besar. Untuk panjang mie lidi rata-rata kurang lebih 10 cm.

Mie lidi original menurut saya rasanya seperti mie pada umumnya, yaitu hambar yang sedikit ada rasa guruhny.  Namun kini mie lidi di sulap menjadi cemilan yang memiliki aneka rasa yang menggoda. Mulai dari mie lidi asin gurih, mie lidi pedas, mie lidi balado, mie lidi setan alias super pedas, mie lidi babarque, jagung dan masih banyak pilihan rasa lainnya.

Yuk Icip-icip : Step By Step Cara Membuat Mie Lidi Biting Yang Ngehits

populer nya mie lidi biting renyah membuat jajanan ini terkenal seantero Indonesia. Jadi tak aneh lagi jika saat ini banyak orang yang mencoba peruntungan dengan menjual olahan mie lidi biting snack rumahan. Biasanya mereka menitipkan dagangannya di warung-warung, kantin sekolahan bahkan ada juga yang mennjualnya lewat online. Kebanyakan penjual mie lidi biting aneka rasa menjual produknya dengan menempelkan brand namanya sendiri (merk sendiri).

Satu bungkus mie lidi peda umumnya di jual sekitar Rp5.000,- hingga Rp10.000,- per bungkus-nya Harga mungkin di pengaruhi oleh rasa serta kemasan yang di pakai. Jadi harganya pun bervariasi dengan berat dan rasa yang bervariasi pula. Terlepas dari itu semua jajanan era 90-an ini memang layak untuk di coba.

Rasanya yang khas dengan tampilan yang semakin menarik cocok juga di jadikan cemilan kekinian yang tak kalah dengan snack yan lidig ngehitz saat ini. Cara membuat mie lidi biting homemade menurut saya memang sedikit ribet. Karena kita akan membuat mie lidi sendiri, yang tentunya bunda harus punya penggilingan mie.

• Baking powder 1/2 sendok teh
• Tepung terigu 250 gram (pilihlah yang mengandung kadar protein tinggi)
• Air 60 mili liter
• Telur 2 butir (ambil bagian putihnya saja)
• Tepung sagu 30 gram
• penyedap rasa 1/4 sendok teh

Bahan Untuk Taburan :

• Bubuk balado 1 sendok makanan
• Bubuk cabai 1 sendok makan
• Tepung sagu 25 gram
• Untuk bubuk taburan, bunda bisa mencampurkan semua bahan tersebut di atas menjadi satu. Kemudian taburkan pada mie lidi sebelum akhirnya disajikan

Mie Lidi Fujioko juga banyak varian rasanya

• KEJU
• BBQ
• KEJU PEDAS
• BALADO
• ORIGINAL
• JAGUNG PEDAS
• SAPI PANGGANG
• PIZZA
• JAGUNG MANIS
• SUPER PEDAS

Cara Membuat Mie Lidi Biting Kering Pedas :

1. Langkah pertama campur semua bahan menjadi satu ke dalam wadah mulai dari tepung sagu, tepung terigu, baking powder, penyedap rasa dan garam. Aduk rata sampai rata, sisihkan.
2. Selanjutnya kocok lepas putih telur lalu tambahkan tepung terigu sembari diuleni sampai rata.
3. Tambahkan air lalu aduk kembali sampai rata dan diamankan sekitar 15 menit.
4. Giling adonan menggunakan penggilingan. Giling dengan ketebalan pada nomor 1 sampai 4. Pada tiap pegantian ketebalan, sebaiknya dilakukan penggilingan 2-3 kali.
5. Selanjutnya potong mie menjadi 8 cm lalu putong lagi kecil-kecil.
6. Panaskan minyak dengan api sedang lalu masukkan mie lidi kedalamnya lalu goreng sampai matang, Angkat.
7. Langkah terakhir adalah dengan menaburkan bahan taburan yang telah di campur rata. Mie Lidi siap untuk didangkan

Walaupun prosesnya sedikit panjang, hasil mie lidi biting yang crispy akan menghilangkan rasa lelah dengan seketika. Oh iya penggunaan bubuk rasa tak harus pakai yang ada di dalam resep mie lidi biting ini ya. Bunda bisa sesuaikan dengan selera saja.